Depuis 2001, située au cœur du parc régional de la haute vallée de Chevreuse, la boulangerie Pain Budi Bio cultive son propre blé à la ferme de la Budinerie en agriculture biologique pour ensuite l’utiliser dans la confection de ses pains.
Le blé d’excellente qualité boulangère (contient du gluten) est trié, stocké et ventilé dans les meilleures conditions.
Les farines sont issues d'un mélange de 2 variétés afin d’obtenir une farine idéale pour le pain.
Moulin à meule de pierre pour la farine, levain et four à bois pour le pain.
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